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Hamburguesa San Simón

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Ingredientes:
 
500 gr de pechuga de pollo
1/4 cebolla
1 diente de ajo
Mostaza al estragón
Miga de pan, leche, sal, pimienta, pan rallado
1 loncha gruesa de queso san simon
1 calabacín
 
Preparación:
Cortar en lonchas el calabacín sin quitarle la piel, remojar en leche con una pizca de sal 15-20 minutos. Rebozar en pan rallado. Hornear 30 minutos en el horno a 200ºC.
Mezclar la carne, la cebolla picada, el ajo picado, la miga de pan mojada en leche, sal y pimienta y dejar reposar 20-30 min. Formar las hamburguesas, rebozar en pan rallado y freir.
Poner la loncha de queso entre dos papeles de horno, aplastar con un rodillo de cocina y meter al microondas a máxima potencia 2 minutos.
Freir unas patatas paja.
Montar la hamburguesa poniendo el pan tostado en primer lugar al que habremos untado una capa de mostazo al estragón, después unas rodajas de calabacín, después la hamburguesa y por último una lamina de crujiente de queso. Acompañar con las patatas y un poco de ketchup. 

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