Todos creados con leche de vaca gallega y pasteurizada y sin duda con mucho, mucho ... agarimo
queso de pasta blanda, elaborado con leche cruda o pasteurizada, que tiene un período de maduración mínimo de seis días. Su forma es cilíndrica con bordes redondeados y su corteza es fina y elástica de color amarillo
600 gramos y 1 Kilo
queso de pasta blanda, cremosa y uniforme elaborado con leche de vaca de las razas rubia gallega, frisona y pardo alpina, con una maduración mínima de 7 días y con forma cónica.
1 kilo
queso de pasta es de textura fina y semidura, con color amarillo ocre y que una vez madurado el queso se somete a un proceso de ahumado sobre 45 días en el que unicamente se utiliza madera de abedul.
1 kilo
queso de pasta es de textura fina y semidura, con color amarillo ocre y que una vez madurado el queso se somete a un proceso de ahumado sobre 30 días en el que unicamente se utiliza madera de abedul.
medio kilo
“Me encanta el san simón, sobre todo tomarlo con un vinito blanco o con cerveza y un poquito de pan gallego por supuesto”
Galdakao - País Vasco
“Me pierde el de tipo gallego, es especialmente cremoso y demasiado vicioso”
Laracha - A Coruña
“Desde que probé el risotto de boletus y queso de tetilla me aficioné a éste queso, está buenísimo de cualquier forma.”
Sabadell - Cataluña
Hemos sido galardonados con un oro y un bronce con nuestro queso DOP San Simón da Costa en los World Cheese Awards que este año se han celebrado en Noruega, y queremos compartir con todos vosotros nuestro más sincero agradecimiento, por acompañarnos cada día y por vuestra fidelidad.
Seguimos trabajando para ofreceros cada día lo mejor de nuestro equipo!
Escolares de 4 años visitando la fábrica de Casleiras
El queso es saludable para niños porque es una buena fuente de vitaminas como la A, la D y algunas del grupo B, además una visita a nuestra fábrica supone para los niños pasar un rato muy divertido mientras prueban y aprenden cómo se elaboran los quesos. Para los más pequeños hay un recorrido que se enfoca en los sentidos y en que conozcan cuáles son los animales que intervienen en el ciclo del queso y en cierta manera se les da a conocer la importancia de los productos primarios y del medio ambiente.
Ver y hacer queso con sus propias manos puede tener mucho trasfondo ya que los objetivos son múltiples. La diversión está presente mientras que se potencia el trabajo en equipo y de paso enseñarles a la recuperación de trabajos y procesos artesanales que se van perdiendo.
En cuanto al gusto se refiere se aprecia que los niños prefieren los quesos frescos, tiernos y semicurados, ya que su sabor y textura es más suave y a mayores tienen menos sal y menos grasas que los curados o viejos.